Come si legge un’etichetta del vino? Può sembrare scontato, ma non tutti sono esperti

Saper leggere l’etichetta di una bottiglia di vino è come conoscere una persona tramite la sua carta d’identità: su di essa, infatti, sono trascritte informazioni cruciali per capire cosa davvero stiamo per acquistare o per bere. In altre parole, la lettura e l’interpretazione corretta di diciture e sigle scritte sull’etichetta consentono di avere un’idea chiara e veritiera sulla qualità, lo stile e la provenienza del vino prima ancora di aprire la bottiglia.

Tuttavia, poiché la maggiorparte delle indicazioni sono acronimi o numeri, oppure nomi specifici come quelli del vitigno dal quale il vino è prodotto, non tutti riescono a decifrare facilmente il contenuto. Di seguito, una breve guida su come leggere correttamente un’etichetta del vino. Anche i non esperti di enologia possono così avere le conoscenze basilari per selezionare la bottiglia giusta.

Quali sono le informazioni obbligatorie sull’etichetta del vino?

Secondo le normative europee ci sono delle informazioni che obbligatoriamente tutte le etichette di bottiglie di vino devono contenere. Si tratta di una garanzia di trasparenza, tracciabilità e qualità per il consumatore. Nello specifico, i dati da indicare per legge sono:

• imbottigliatore, del quale deve essere indicato il nome o la ragione sociale e la sede (es. “Imbottigliato da…”). Qualora l’imbottigliatore sia diverso dal produttore, va scritto almeno il nome dell’azienda e del comune di provenienza o il suo codice ICQRF, formato dalla sigla della provincia e da un numero progressivo;
• categoria del prodotto es: vino, vino spumante, vino frizzante, oppure una denominazione protetta come Barolo o Chianti Classico. DOC, DOCG, DOP, IGT, IGP sono le sigle di classificazione;
• titolo alcolometrico volumico effettivo, espresso in % vol;
• quantità di vino nella bottiglia;
• lotto di produzione, un codice preceduto da “L” che permette la tracciabilità del prodotto;
• indicazione degli allergeni: segnalare sostanze come “Contiene solfiti”

Queste informazioni devono essere visibili e leggebili sull’etichetta frontale o nel retro della stessa.

Cosa significano le sigle DOC, DOCG, DOP, IGT, IGP

Molti vini sono contrassegnati dalle sigle di classificazione italiana, come DOC, DOCG, DOP, IGT, IGP che ne esaltano qualità e peculiarità. Ma cosa si intende specificatamente con queste denominazioni?

Le sigle DOC, DOCG, DOP, IGT, IGP indicano il livello di tutela e il legame geografico di un vino (o prodotto agroalimentare). Servono a garantire origine, qualità e rispetto di un disciplinare di produzione.

Nello specifico:

• DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita: è il livello più alto nella classificazione storica italiana;
• DOC – Denominazione di Origine Controllata: stesse logiche della DOCG ma con controlli leggermente meno stringenti;
• DOP – Denominazione di Origine Protetta: categoria europea che comprende DOC e DOCG. Indica che tutte le fasi (produzione, trasformazione, elaborazione) avvengono nell’area geografica definita;
• IGT – Indicazione Geografica Tipica: maggiore libertà produttiva (vitigni, tecniche, tagli). Mantiene il legame con il territorio ma con regole meno rigide;
• IGP – Indicazione Geografica Protetta: categoria europea che corrisponde alle IGT nel vino. Almeno una fase produttiva deve avvenire nell’area indicata

Attenzione: non tutti i vini in commerciano presentano una delle sigle indicate. In questo caso sull’etichetta si legge “vino” seguito dal colore.

Quali altri dati si leggono sull’etichetta del vino?

Quando si prende in mano una bottiglia per leggere la sua etichetta, spesso si trovano molte più informazioni rispetto a quelle obbligatorie. I dati inseriti liberamente sono quelli che servono a valorizzare il prodotto o a orientare il consumatore, sempre nella piena veridicità.

Per esempio, non è sempre obbligatorio indicare il vitigno (lo diventa solo in certi casi specifici). O ancora, l’anno della vendemmia non è obbligatorio per tutti i vini (obbligatorio invece per molte DOP/DOCG). Esso comunque serve a dare un’indicazione delle caratteristiche climatiche di quell’anno.

Indicazioni come “Riserva”, “Superiore”, “Selezione” sono facoltative, ma se usate devono rispettare il disciplinare della denominazione. Inoltre, il nome del singolo vigneto o area specifica è discrezionale e può essere davvero importante riportarlo in etichetta per vini di alta gamma.

Ai fini di una ottimale commercializzazione, spesso si possono leggere le note di degustazione, con descrizioni del vino come “sentori di frutti rossi”, “note speziate”, “finale persistente”.

Premi o riconoscimenti ottenuti oppure diciture come “biologico” (solo se certificato), “vegan”, “senza solfiti aggiunti”, “fermentazione in acciaio” possono essere aggiunte per arricchire le informzioni.