Il vino come motore sociale: quando funziona davvero?

Che il vino faccia bene alla salute, se consumato con moderazione, è una verità ormai risaputa. Tuttavia oggi è sempre più provato che bere produca i suoi effetti benefici anche sulla socialità, così importante per il benessere mentale delle persone. Psicologi, antropologi, psichiatri, nutrizionisti, professori universitari di tutto il mondo si sono occupati negli ultimi anni del profondo legame che spesso viene a crearsi tra il bere vino e l’inclusione sociale, la convivialità, la positività dello stare insieme.

Presupposto fondamentale affinché si inneschi un motore sociale dal vino è che esso sia veicolo di un’esperienza comunitaria, dove la persone non siano sole con il loro calice, ma sperimentino relazioni e condivisione. Non a caso attualmente sono molto gettonate le cosiddette experience dalle cantine: in queste tipologie di esperienze, il vino fa da contorno a passeggiate, degustazioni, attività all’aria aperta, ascolto di musica, esposizione artistiche da godere rigorosamente in gruppo.

Ecco, quindi, che il vino diventa sinonimo indiscusso di socialità e funziona come volano di benessere, non di dipendenze o malattie.

Lo dice la scienza: il vino come espressione di socialità funziona

Riduzione dell’ansia, abbassamento della soglia di autocontrollo troppo rigido, aumento della percezione di affinità con gli altri e, ancora, rilascio di dopamina ed endorfineche favoriscono apertura emotiva, sensazione di connessione con gli altri, diminuzione delle barriere comunicative: questi sono alcuni degli effetti benefici del bere vino con intelligenza e moderazione, frutto di studi di psichiatri, psicologi e professori universitari.

Secondo Giovanni Scapagnini, studioso autorevole campo delle geroscienze nutrizionali, professore di Nutrizione clinica, il vino impatta non solo sull’alleviamento dello stress, ma anche sulla capacità di socializzare e rapportarsi con gli altri, influenzando così in modo diretto la riduzione dei rischi legati a malattie e invecchiamento.

Charles Spence, psicologo sperimentale e professore presso l’Università di Oxford, ha condotto una ricerca secondo la quale vino e voglia di stare con gli altri si autoalimentano come un circolo virtuso. L’indagine, infatti, ha dimostrato che l’84% degli interpellati sono d’accordo sul fatto che stare a cena bevendo un ottimo vino, mangiando buon vino in compagnia di persone stimolanti rappresenti la situazione felice per eccellenza. Inoltre, più di due terzi delle persone sono convinti che pietanze e vino non siano buoni allo stesso modo se consumati in solitudine, il che valorizza la socializzazione.

Le stesse degustazioni di vini, ormai organizzate in tante cantine sparse sul nostro territorio nazionale, permettono di parlare di emozioni, condividere memorie, costruire un linguaggio comune. In sostanza, il vino come motore sociale funziona quando è inserito in rituali condivisi, tempi lenti e relazioni autentiche. E quando lo si gusta nelle giuste quantità, lasciando spazio alle chiacchiere, alle condivisioni, alle espressioni di altri sensi (come il guardare un paesaggio, l’ascoltare la musica, l’assaporare cibi del territorio).

Quando il vino fa del bene alla società

Non solo benefici alla socialità di ognuno, ma anche strumento di inclusione e azzeramento della discriminazione: il vino può essere strumento di molte positività. Per esempio, diverse cooperative vitivinicole (soprattutto al Sud) integrano persone svantaggiate nella filiera produttiva, spesso in collaborazione con comuni e servizi sociali. Esiste una rete di progetti in varie regioni che coinvolge persone con disabilità, ex detenuti, persone in situazione di fragilità con lo scopo di ridare dignità e autonomia economica attraverso il lavoro nei vigneti e la produzione di vini.

Calafata, in Toscana, è una cooperativa agricola e sociale impegnata nell’agrocoltura biodinamica, nel recupero di terreni abbandonati e nel coinvolgimento di persone svantaggiate per lavorare la vigna e imbottigliare. Vini come Majulina e Gronda ne sono i risultati. Arteteke, in Basilicata, è un’altro esempio del connubio vino-riscatto sociale. L’azienda vinicola, infatti, coinvolge ragazzi con problemi morori e cognitivi. Un altro dei tanti progetti che coinvolgono diverse aziende delle Langhe per inserire persone con disabilità e fragilità nel mondo del lavoro vitivinicolo è 8pari. È stato recentemente premiato da Confagricoltura per l’impatto sociale.

Questi sono soltanto alcuni esempi concreti del virtuoso binomio vino-socialità, qui intesa come integrazione. Ci sono molti buoni motivi per produrre, gustare, acquistare vino.